søndag den 27. november 2011

Juledekorationerne 2011

Så er det ved at være juletid igen, og der skal pyntes op igen. Årets juledekorationer blev holdt i natur, guld og lilla.
Jeg var lidt i tvivl om hvilken adventskrans jeg skulle lave, så jeg endte med at lave to. Den første blev en lidt tung sag, med både pudemos, kogler, husløg, gran og lilla lys og sløjfer.
Jeg var forbi Søsterne Grene og købe satinbånd og hele tre glasfugle; en lilla og to grønne og de endte alle tre på fadet.
Jeg fik også lyst til at lave en lidt finere og mere enkel krans. En grenkrans blev blot pyntet med lidt buksbom omkring stagerne. Jeg satte lidt guldkugler på og viklede et smalt satinbånd om.

 Den lille krans fik et kvadratiske guld fad at stå på. Lysene er de små juletræslys, så de skal skiftes tit, men de passer godt til en fin lille feminin dekoration.
Årets kalenderlysdekoration  blev pyntet med husløg, kogler fra skoven og en stor lilla sløjfe.


Det blev også til et par dørdekorationer. Jeg lærte et nyt trick - nemlig at binde en hyacinth med i dekorationen.
Jeg glæder mig til at se om den samler nok fugt op til at den også blomster og dufter. Jeg elsker hyacinther.
Det blev også til en mere "naturlig" dekoration med tørrede citronskriver, kogler, stråbånd og glimmeræbler.

Du kan (gen) se mine juledekorationer fra forrige år her

mandag den 21. november 2011

Klassikere hos Kokkeriet

For lang tid siden var jeg forbi Kokkeriet og spise en Sweetdeal på en 6 Retters menu til 700 kr dvs dealen gjorde det muligt til 350 kr.  Det er et super tilbud, men jeg havde jo læst flere steder i blogland om trælse halvpris tilbud til kvartprisoplevelser, så det var med et forventningsfyldt og spændt sind, jeg drog af sted. Kokkeriet sætter en ære i at fortolke klassiske danske retter, og de gør det så godt, at de har fået en Michelin stjerne.
Og da jeg er skarn, og har ikke gidet at skrive indlægget færdigt før nu, så alle detaljerne står jo ikke så skarpt længere... nåh ja...  jeg tager heller ikke noter under middagen. Det straffes, når man skal beskrive og genopleve måltidet, men her mine ufærdige genoplevelser.
Restauranten er lille og hyggelig og meget smagfuldt enkelt indrettet. Vi blev budt varmt velkommen af køkkenet med et par mundfulde smagsprøver. Dyrelægens natmad og en kugle med friskost med lakserogn på en sprød rugbrødsstang.
Jeg var ret vild med dem begge, men ostehapsen betog mig. Det er jeg sikkert på, at jeg skal lege videre med derhjemme (Oh yeah selvtilliden fejler ikke noget). Osten var kapslet ind i en agurkgele. 

Efter de små hapser kom deres version af hønsesalat i et æg. Krymlet bacon og noget kyllingemousse(?). Æggeskallen lå på et leje af nybrændt hø og gav retten en duft og smagsnote af røg. Det er jeg altså lidt pjattet med... også noget jeg burde afprøve i mit køkken 
Så var velkomsten færdig og menuen startede. Vi drak selvfølgelig noget lækkert vin, som jeg nød, men navnet glemte jeg alt om... når jeg bliver gammel, tager jeg et vinkursus eller bare blindsmager hundredetyve flasker vin. Vin er jo spændende, men jeg ved ingenting om vin andet end, at jeg holder af et godt glas og farven er underordnet :-) Kald mig bare simpel!

Nå men den første rigtige tallerken så sådan her ud... Jeg synes det er en flot og vild mærkelig Noma agtigt tallerken, dog uden enkeltheden. Der er både små sten, træstykker, skaller og mad på.
Menukortet sagde "Fiskefilet med persillesovs- Pighvar, peberrod og brøndkarse". Mine smagsløg husker retten som friteret fiskestænger med en mayonnaise på østers og strandurt. Udemærket, men mere sjov end spændende.
Der var også ret mere, men jeg kan overhovedet ikke huske den... Det er lidt pinligt, så jeg ikke vist billedet. Det siger nemlig heller ikke så meget, men kvikke læsere tæller jo de der retter, og vi fik altså alle seks retter plus lidt velkomstmad. Så når du læser dette må du bare huske, at det er et par måneder siden jeg var forbi, og jeg fik helt sikkert min andel af vinen.

Svigermors tunmousse var en af de første rigtige retter, som kom på bordet. Retten var godt komponeret, hvor en kugle af tunmousse dækkes af et stykke frisk tun med røde og gule tomatskiver, mynteblade og retten overhældes med lidt tomatsaft. Dejlig ret med god balance mellem syre og fedme, og den forsvandt som dug for solen. 

Vi forsatte i fiskehavet med en Råkost. Det viste sig at være strimler af forskellige typer af gulerødder med en vinaigrette med små tern af røget ål,  estragon og maltpulver. Jeg kan godt lidt ål, men jeg synes ikke helt retten fungerede optimalt. Der var for meget olie og eddikesmag, så gulerødderne der skulle være modspillet til de bløde og fede ålstykker druknede i både syre og fedt. Men visuelt var det en meget smuk ret.
Så kom min personlige højdespinger nemlig Lam i dild. Kokkeriet havde tilført retten en grillet jomfruhummer og stegt glaskål... og masser af bisque.... jeg overtalte tjeneren til at efterlade en lille fyldt sovsekande... jo, jo man kan faktisk godt bede om mere, hvis man er grådig... 

Hovedretten var en engelsk bøf med bløde løg og syltet agurk. Og retten var som beskrevet bøf med løg. I forhold til kreativiteten i de andre retter skuffede denne ret lidt. Kødet var stegt oksemørbrad, glace og brændt porre, syltede miniløg og syltede agurkekugler. Drengene var glade, og jeg spiste også op :-)

Menuen blev afsluttet af Hindbær Roulade a la Kongen af Danmark. Jeg må indrømme, jeg mest sætter pris på old fashion desserter. Der behøver ikke være så meget hurlumhej i desserten, men jeg var lidt oppe og ringe da de præsenterede retten. For hvem sætter ikke pris på Kongen af Danmark bolsjer? Jeg gør i hvertfald! MEN desserten hang ikke sammen smagsmæssigt. Faktisk synes jeg den stak i for mange retninger, selvom ideen handlede om variation over hindbær. Rouladen var igen noget geleskind... som ikke rigtigt fungerede for mig... smagen var for svag, og jeg er tvivl om hvad det var - sikkert mere hindbærsmag. Jeg endte med at spise de ægte hindbær og nyde hindbærisen... og savne anissmagen fra de skønne bolsjer.

Da vi gik var det ret sent, det tager jo dejlig lang tid at spise sig igennem alle retterne. Men jeg opdagede, at man kan stå på gaden og se direkte ind i køkkenet. Det er en sjov detalje og stiller høje krav til personalet om hygiejne og ordentlighed. Det er et fedt tegn.
Det var en dejlig oplevelse at spise på Kokkeriet og nyde deres mad. Det var alle penge værd for en sweetdeal og mere til. Jeg ved ikke, om jeg ville betale fuld pris, for der var et par gange, hvor jeg synes, niveauet ikke var konsistent, og det forventer jeg på deres niveau, som de selv kalder høj gastonomi. Flere af retterne var humoristiske og godt fundet på, og det sætter jeg stor pris på. Køkkenets små velkomstretter var langt bedre end deres menu, efter min smag, men vi kom også den sidste aften hvor denne menu kørte, og det er muligt at de havde sluppet tøjlerne lidt.

torsdag den 17. november 2011

hvordan sørger man?

Det er tungt for tiden, jeg er grådlabil og har meget svært ved at tale om min mislykkede graviditet og den efterfølgende abort. Så jeg har taget konsekvensen og søgt professionelt hjælp, for jeg behøver hjælp til at komme mig, komme videre og komme igen ... tilbage til mig selv.

Noget af det psykologen sagde, var jeg skal anerkende det store slid, jeg har haft på psyken og kroppen i gennem de mange mislykkede IVF behandlinger og store tab af mislykkede graviditeter, håb og tro. Det slider, og jeg har mistet min robusthed. Det kræver energi at bygge den op igen, og jeg skal tænke over hvordan jeg får fat i noget god energi og hele tiden huske at bygge den op og ikke bruge for meget af den.
Men så spurgte hun til, hvordan jeg sørger over mine tab... mine tabte børn, drømme, fremtid?

Og jeg er stadig hende (og mig selv) svar skyldig. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal sørge. Jeg er rigtig dårlig til at sætte mig ned og græde igennem. Min første reaktion er at at kæmpe, og i dette tilfælde bekæmpe tårerne og genvinde kontrollen -udsætte sorgen til jeg kan håndtere den. Men jeg tager den ikke op igen, så den ligger bare der i baggrunden og truer med bål og brand, hvis der er en lille sprække.

Så mit enkle spørgsmål er.... hvordan sørger man? Er der en måde jeg kan komme igang på? For jeg vil så  gerne op igen... og blive mig selv igen... og holde op med at græde indeni.

onsdag den 9. november 2011

Fiskeabonnine

ok... jeg indrømmer det er et blevet til et mærkeligt sammensat ord, men fantasien er heller ikke i hopla for tiden.
Vi har købt et abonnement på en månedlig fiskepakke. Det går nemlig ikke så godt med de der kostråd om fisk 2 gange om ugen. Jeg bliver tit så uinspireret af at kigge ned i Supermarkedets køle- eller frysedisken.
Jeg forstår overhovedet ikke hvordan et land, der har så meget kystlinje, ikke går mere op i at få lækker frisk fisk?
Wikiedia: De mange øer i Danmark gør at landet har en lang kystlinje, 7 314 km. Næsten alle områder af Danmark ligger nær kysten, og ingen områder er mere end 52 km fra havet.

Ok ja... jeg pjækker fra arbejdet idag eller som det hedder officielt arbejder hjemme. For det er synd for mig. Jeg har bevilliget mig selv medlidenhed og forkælelse. Jeg er både ked af det og sur over min computer crashede i weekeden.
Mit lyspunkt er den kommende månedlige fiskepakke fra de danske have, så har jeg noget andet at fokusere på.
Gad vide om vi skal spise kuller eller kulmulen... begge dele passer fint til mit humør

lørdag den 5. november 2011

Rejemad vs. avokadomad

Dagens bedste mad

Ristet brød med skivet avokado, saften af en halv citron, frisk basilikum og citronskal eller ristet brød med pillede skalrejer vendt i mayo, citronsaft, citronskal og mere frisk basilikum
Hvilken ville du vælge?

planerne bliver udsat igen...

Tja.... bom... det står stadig skidt til, og nu fik jeg også Lægens milde ord med på vejen. I følge scanningen er menstruationen på vej, og gerne inden for den næste uge, ellers tæppebomber vi den med flere hormoner. Ud skal det!

Grunden til at jeg har så ondt og ikke menstruerer, er selvfølgelig, at jeg har fået en møgcyste, som sidder mellem tarmene og presser på dem og lænden. Der er ikke plads til en lille bold på 2,6*2,6 cm lige der.
Træls... så nu røg planerne om æggebarnet endnu længere ud i fremtiden. For nu skal cysten først behandles væk, og vi kan tidligst komme igang til februar 2012.
SUK...

torsdag den 3. november 2011

Gode og nemme cupcakes

jeg er hverken bagerinde eller gemmer en konditor i maven. Min madmave elsker salt og peber i alle varianter gerne tilsat lidt citron. Men jeg har længe lovet Loverboy at bage nogle cupkager. Så valget faldt på NewYorker By Hearts berømte gulerodskage.
Det gik super godt, opskriften er nem at følge... (hvis man altså ikke er Sidney Lee... kom til at stene til et af de der tv-madprogrammer med semi-kendte, og sjældent har jeg set en mand går så meget op i, at ikke kunne finde ud af noget som helst. Hvem synes, det er fedt??)

Nå men jeg fulgte opskriften slavisk, hvis man altså ser bort fra, jeg glemte at blande de ristede valnødderne i dejen. De kom i stedet ovenpå frostingen.
Nå, ja nu forstår jeg også alle kagedamernes snak om, hvor coole og anvendelige de der tyller er! Jeg brugte bare en plastikpose til at presse frostingen ud. Jeg må indrømme, at der er noget om snakken. Kagerne kan sagtens være pænere, men jeg dækker mig ind under pointen om, at det skal se hjemmelavet ud - i hvertfald indtil jeg får en tylle i julegave...