mandag den 28. juni 2010

Brunch på Huks Flux

Søndagens skønne solskin lokkede os udenfor til brunch... det vil sige Loverboy fik brunch, og jeg fik en frokostplatte i stedet for. Jeg er ikke så vild med brunch - dels fordi brunch udvalget ofte er det samme kedelige indhold, og dels fordi jeg ikke tåler svinekød særligt godt. Og jeg elsker nemlig frokostfisk og -skaldyr og det var at finde på Huks Fluxs tallerken :-)

Loverboys brunch var et kæmpe måltid med det hele. Den kom meget præsentabel på en tallerken med en skål græsk yoghurt m. müsli, sortfodskinke, røræg, bacon, chorizo pølser, røget laks med peberrodsflødeskum, 2 slags ost, frisk frugt og en lille tyk amerikansk pandekage. Der kom også en jordbærsmoothie.

På min tallerken stod en Skagens Toast, laks marineret i hvid trøffelolie med fennikelsalat, lidt grøn salat, lidt sortfodskinke og to stykker ost,. Lige en frokost for min mave. Jeg er først begyndt at se de svenske Skagens toast på de københavnske menukort i år. Det må være et resultat af den svenske indvandring. Dejligt!  Det er dømt ægte sommerstemning, når jeg spiser rejesalat med löjrom på ristet brød - savnede kun lyden af havet der slår ind mod klipperne. Men den livlige stemning på Gråbødre torvs brosten var nu også ret skønt.

Vi fik den skønneste betjening - hjemme hos os har vi hvert et vigtigt kriterium vi vælger spisesteder ud fra. Loverboys stærkeste synspunkt handler om betjeningens kvalitet, og den er desværre ikke altid til stede i hovedstaden. Mit kriterium handler om madens udtryk, smag og kvalitet.
Jeg gider ikke spise et sted, hvor menukortet er kedeligt, turistet, og bærer præg af "hurtige penge".  Og når jeg skriver gider... mener jeg gider... jeg gider ikke bruge mine surt tjente penge på deres fantasiløshed og grådighed. Vi (mest mig) er gået fra mange cafeer og restauranter efter at have kigget forgæves i menukortet og kun fundet en trøstesløse burger og des lige. Misforstå mig ikke, jeg sætter pris på en god burger, min oplevelse er bare at der langt mellem de gode.

Men Huks Flux var et dejligt besøg denne søndag og vi kommer igen :-)

lørdag den 19. juni 2010

Den gode parmesan er tilbage...

Min gode kollega har en italiensk kontakt, som sørger for holde ham og hans venner provianteret med en god økologisk italiensk parmesanost. De køber efter sigende 300 kg ad gangen, og jeg har været så heldig at få fat i 2 kg til mig og mine venner.

Jeg er forkølet igen, det er den 3. weekend jeg ligger i sengen med feber og aflyste aftaler :-( Jeg tænker på, om kroppens måde at håndtere de hårde omgange med hormoner IVF eller om jeg bare begravet mig i arbejde og derfor arbejdet for hårdt for komme ovenpå sidste fejlslagne forsøg. Under alle omstændigheder må det være slut med alt det sengeliggende.

Igår skule jeg have lavet den skønneste middag til vennerne - thai inspireret kyllingenudelsalat, men jeg måtte jo aflyse. Jeg havde marineret ferske kyllingefilletter natten over i chili, hvidløg og ingefær. Nu har jeg smidt det i fryseren - jeg håber det kan holde sig. Det er et forsøg værd.

Appetitten er væk, men jeg prøvede at vække smagsanserne med lidt pasta vendt i timian, trøffelolie og den gode parmesan.

men jeg må indrømme, at jeg ikke rigtigt kan smage noget.
Nu vil jeg vende tilbage til det svenske kronprinsessebryllup og kigge lidt mere på de smukke kjoler og diademer.

onsdag den 16. juni 2010

Twoforone - København 2010

En af Loverboys bekendte gav ham en kopi af kupon bogen "Two for one- København 2010". Det er lige noget for mig- kombinationen af halvpris og en god inspirationsliste til de københavnske spisesteder.


Her til aften startede vi vores kulinariske sommerferie med en middag på Brasserie Petri. Det begyndte så godt med en plads i solen ude i gårdhaven. Jeg tog ingen fotos for maden var lidt kedelig. Min bestilling var ellers lige så mit mundvand begyndte at løbe derude af...  Linguini Puttanesca, lamme culotte med raddicio og rabarbarkompot med citronmascarpone... men det var bare jævnt og jeg lod desserten stå :-( 

Men sommeren er lige begyndt og bogen er stadig tyk :-)

torsdag den 10. juni 2010

Hurtig vegetar frokost

Jeg elsker linser, idag stod frokosten på røde linser i kokosmælk med lynstegte cherrytomater og lidt creme fraiche blandet med mynte.

1 hakket løg
1 fed hvidløg
1 frisk rød chili - jeg brugte også kernene, da jeg godt kan lide stærk mad
3 cm ingefær finthakket
1 tsk stødt koriander
1 tsk karry
salt
1 lille dåse kokosmælk og ca samme mængde vand
150 g røde linser

Løgene steges klare i lidt olie, og krydderierne tilsættes. Det steges i ca 5 min. Linserne skylles rene i vand og tilsættes sammen kokosmælken og samme mængde vand.

Retten er færdig efter 10 min.

Uhmm.... nu skal der fråses

Energibombedrik


Jeg købte for nogle år siden en bog om jucier og smothies, skøn bog, men det ender alligevel altid med at jeg laver en variant af gulerødder og citrus. Den er supergod og sund. Gulerødderne er fyldte med betacarton, som er godt for huden, og ingefær skulle efter sigende være supersund både for forkølelse, smerter og virke beroligende. Citron kan jeg bare aldrig få nok af :-)

Jeg juciede lidt forskellige grøntsager og frugter:
  • 6-7 økologiske gulerødder, renset ikke skrællet. jeg vil nemlig have alle vitaminerne
  • 1/2 økologisk citron med skræl
  • en god bid skrællet frisk ingefær
jeg finthakkede lidt frisk mynte til smag og pynt

Det hvide flag blafrer i regnen

Jeg overgiver mig... nu selvmedicinerer jeg selvforkælelse og tv-narkomani i et par dage.  Jeg er stadig ked af det, faktisk er jeg ked helt ind i knoglerne. Det er det stadie, som kommer efter ondt i maven kombineret med skjulte tårer i øjnene. Det er urimelig hårdt at gå igennem ufrugtbare IVF behandlinger. Jeg kan håndtere de smertefulde scanninger, nålestik, humørhelvede, endosmerter og alle de penge vi poster ind i projektet, men det er bare så svært at bære når behandlingen slår fejl igen... jeg vil så gerne have min egen lille familie.

Og jeg har slet ikke overskud til at gå ind i debatten om Regeringen og DFs beslutning om at fjerne tilskud til behandling af barnløshed... det er bare så ondt mod dem, som ikke har de økonomiske muligheder. Det psykiske pres og belastningen af hormonerne er i forvejen svært og hårdt. Jeg føler virkelig med dem.

Dagen startede med en tur forbi den hvide heks til omgang akupunktur. Hun er meget dygtig og klog og kan en masse hvid magi kombineret med en sundhedsfaglig uddannelse. Ofte mærker jeg at bare det at komme i hendes nærhed giver øjebliklig lindring. Hun hjælper kroppen med at finde balancen igen efter alle de kunstige hormoner. Jeg mærker en tydelig fysisk effekt af nålene. Jeg må erkende, at min egen løsning på at komme ovenpå igen er fejlslået. Jeg begraver mig bare i arbejde, det er så dejligt og psykisk belønnende at løse komplekse problemer, der faktisk løser sig, når jeg lægger kræfterne i det. Og så bliver hjernen for træt til at huske at være ked af det.... men kroppen husker desværre alt for godt. Jeg troede faktisk at jeg var på rette vej, indtil jeg kom forbi den hvide heks. Hun spurgte lidt forsigtigt om jeg snart skulle have lidt ferie... så væltede læsset...

Så jeg nåede aldrig på job idag. Jeg sygemeldte mig og cyklede hen tankede op til en ordentlig omgang selvmedicering bestående af nødder, frugt, grønt og lækre madmuligheder og de skønneste knopper af bonderoser. Nu vil jeg ligge på sofaen og madsurfer og græde til jeg orker igen.