Nytårskanapeer med hummer, laks og rogn på blinis

Nytårskanapeer er noget af det bedste jeg ved... (ok det er jo også en slags tapas) og jeg har længe drømt om blinis med fyld på og champagne. Men vi har besluttet at rejse væk på en miniferie over nytåret, og der hvor vi skal hen, regner jeg ikke med, at de serverer små lækre delikate kanapeer... suk... men så kiggede jeg lidt i reklamerne og drømte om nytårsmad. Lidt senere havde jeg både købt en billig frossen hummer og færdiglavet blinis og lidt småting.
Mit bud på blinisfyld blev hummer, laksesalat og lidt fiskerogn med creme fraiche. Himmelsk!

Hummeren blev flækket og jeg tog kløerne ud og lagde dem i et fad sammen med halen. De fik en klat smør rørt op med pesto og hvidløg og varmes i ca 6 min i ovnen ved 200 grader. Blinierne skulle også varmes i ovnen, så de fik deres eget fad.

Jeg er så vild med skaldyr. De smager godt og kødets tekstur er vidunderligt at tygge i. Ok det gør heller ikke noget når de får lidt garlicbutterlove.
Der var en bagt lakserest i køleskabet, som blev moset sammen med lidt pesto, citron og creme fraiche. Mums det ville også være godt til ristet brød. I min verden skal altid mindst være tre forskellige fyld, så det sidste bud var sikrogn. Det er de bittesmå lyserøde rogn, som nogengange bruges i sushi. De knaser godt og smager svagt af fisk og hav.

Ok, hvis jeg skal være helt ærlig, så voldspiste jeg selv 11 kanapeer, og den bedste var altså den med hummer med letsmurt creme fraiche og et ordentligt skud frisk citronsaft. Og ja jeg spiste hele hummeren selv :-) Champagne? næh så meget fest var det ikke. Jeg fik lidt danskvand, så boblerne var til stede.
Godt nytår!

PS jeg opdagede årsagen til at kanapeer skal spise stående. Når man lægger (for) mange rogn ovenpå en lille ustabil kanapee, kan det tippe ned i ens eget skød... og hvis man er alene hjemme, spiser man bare den også...

Distortion og Suhrs vilde hotdog

Distortion må være den bedste byfest, jeg længe har været til. I onsdags troppede vi op til Distortion eller Indre Bys byfest, om du vil. Det var for fedt, jeg blev hensat til gamle Roskildeminder med høj musik, øl og solskin. København rules!

Jeg følger Suhr Madakademis facebook og vidste,  at de havde forberedt sig godt og længe til denne event. Så jeg trak Loverboy forbi alle de små musikscener, igennem horder af festglade mennesker og forbi små madboder med crepes og falafel hen til Suhrs hotdogbod.

Prøv lige at høre her, de har været ude i den rigtige natur og samle strandkarse og kreeret den onde stærke wasibiagtige pesto (tror nok lige, jeg lægger mit ramsløgskit ned i bilen... og så skal der googles billeder af både strandkarse og strandmælde).  De havde også lavet hjemmelavet ketchup med og uden chili, stegte løg og syltet agurker :-) I LIKE!

Bedst af alt havde de selv lavet pølserne og brødene. Pølserne smagte svagt af både fennikel og bacon og var måske en lille bitte smule tørre- men det var også før jeg fik øl til at læske halsen. Brødene var perfekte og lidt grovere end de kedelige købebrød. Jeg tror, de havde tilsat grahamsmel i.

Vi - det vil sige mig. Jeg bestemmer oftest hvilken mad, vi skal spise, både fordi Loverboy hævder, at det ikke interesserer ham, og fordi jeg elsker mad OG har enten læst på lektien og ved hvor vi kan gå hen eller fordi jeg drages af de gode dufte. Er lidt i tvivl om, det faktisk er mig eller madmaven der bestemmer i virkeligheden. Nåh men vi skulle også have spist en af Cofocos tapasposer - men de var udsolgte inden vi nåede frem :-(

Tilgengæld kom vi rette tid til at høre et langt skønt sæt af Fagget Fairys...

 

Sommeren er begyndt!