Genvisit på Saxkøbing Hotel

Måske kan du huske, at jeg var et smut på Lolland sidste år? Nu har jeg været forbi Saxkøbing Hotel igen. De refunderede jo mine udgifter og gav mig et gavekort som plaster på en lidt træls madoplevelse. Det synes jeg er en fin gestus, og jeg var spændt på, hvordan maden ville være, omgivelserne er jo fine.

Lad mig lige starte med at slå endnu et slag for forretter. Jeg elsker forretter, og jeg bestiller ofte to eller tre forretter, og derefter hopper jeg til desserten. Jeg var igen heldig med mit selskab, og jeg fik lov til at dele en hovedret med en veninde, så jeg kunne spise både den koldrøget laks og blomkålssuppen. Lucky me :-) 

Min første forret var Meyers fantastiske koldrøget laks med tynde sprøde rugbrødscrutoner og helt fantastisk spidskålssalat som var vendt i en flødedressing, som var smagt til med peberrod. Det var så lækkert, og jeg skal afprøve den i mit eget køkken.

Min anden forret var en tyk cremet blomkålssuppe. Tallerknen ankom med nogle saftige rejer og kæmpe brøndkarse, hvor på tjeneren øste suppen over. Suppen var fed, fyldig og smagte af friskkværnet peber og havde små stykker af rå blomkål gemt i sig. Igen en pragtfuld ret. Der blev serveret ristet hvedebrød til, men brødet var ret kedeligt efter min smag - lidt mærkeligt når man ved, at brød er en af Meyers hjertesager.

Min hovedret - som jeg jo skulle dele- var også fabelagtig. En bøf med krydderurtesmør, sommergrønt - stegt spidskål, et par grønne asparges og nye gulerødder - dansk sommergrønt når det er bedst... nå ja der var også brøndkarse på denne ret- den spiste jeg ikke. Det blev lidt for meget med brødkarse på alle mine retter. Retten kom også med en lille skål nye kartofler.

Ja... jo... jeg fik også en omgang friske jordbær med fløde- som var helt vidunderlige, men dem åd jeg hurtigere end nogen af de andre gæster kunne nå smage. Det betød, at jeg heller ikke et foto af dem- men hey det er en lille pris at betale for de var gode!
Jeg elsker sommermad og Udkantsdanmark, og jeg var rigtig glad for at komme forbi Saxkøbing igen.

Kartoffelmad i solen

Jo, jo det var sommer en hel dag forleden, så Loverboy og jeg tog hinanden i hånden og gik ud efter en plads i solen, hvor de serverede smørrebrød.

Jeg endte med denne smukke kartoffelmad med nye danske kartofler og sprødt bacon. Maden var bygget op (oh yeah for det var et ægte stykke smørrebrød) af et stykke rugbrød smurt med både en grøn og hvid mayonnaise. Og den var helt vidunderlig smagfuld og sommerlig, og jeg sender gerne nogle andre afsted til Kultorvet no. 5

Og inden du får gode ideer, så er det en ingefærsodavand i baggrunden. Den ser pæn ud, men øl smager altså bedre til smørrebrød. Men jeg venter gerne... og så skal jeg også smage hans tatar

Hindbær i bilen og i maven

Oh yeah, der er hindbær på buskene i sommerlandet. Er man meget heldig, kan man køre forbi en ægte gård, som har lidt til salg for ussel mammon eller en bondegård.

Vaskes blot i mundvand - de er danske og friske (læs: ingen dårlig mave)

Grillede krabbeklør - ægte sommersmag

I mit næste liv vil jeg bo i Udkantsdanmark, hvor man kan få krabbeklør af ens onkel, som kender nogle, der har for mange krabbeklør i fryseren... sådanne nogle mennesker findes ikke i København, ellers vil jeg meget gerne præsenteres for dem.

Jeg er netop hjemvendt fra en minisommerhusferie med smagen af gårsdagens grillede krabbeklør i mundvigen.... med akut længsel efter mere.... og gerne i selskab med lune sommerafter og hvidvin i glasset. NU....nu ....nu sagde jeg!

Jeg elsker at feriere i sommerhus, men jeg gad ikke at eje et. Der er så meget vedligeholdelsesarbejde, at jeg bliver træt ved tanken. Så heldigt for mig, har mine forældre et dejligt sommerhus tæt ved skov og strand, og min mors bror kom forbi med de vildeste krabbeben, jeg længe har set. Nu tænker du sikkert krabbeben, hun aner ikke, hvad hun snakker om. Men jeg lover, de her krabber havde ben, som enhver supermodella ville blive misundelig på. Det var de meget omtalte kamtjatka krabber, som jeg kun tidligere har spist på dåse som hjemmelavet makiruller. Det er faktisk en god historie. Dengang jeg mødte en mand i toget, som viste sig at være Importøren af Kamchatka krabber. Efter en god madsnak til Lund, viste han sig som en mand af ord, og han sendte mig et par prøvedåser.  Nå.... ( efter jeg har googlet et foto frem, er jeg alligevel blevet ret bange for dem. De får ikke plads på bloggen men du kan klikke her, hvis du tør ).

De smagte himmelsk. Ja, jeg er ikke bange for at bruge store ord, selv det foregik i Jylland. Klørene blev grillet i en hurtig marinade af tidselolie, chili og persille. Og de blev serveret med ristet brød og en aioli-agtig sag sammen bestående af Hellmanns mayo sammen med citronskal, en hakket rød chili, persille og et par fed hvidløg. Fotoet blev ikke alt for godt, forbi min mave rumlede og mundvandet overtrumfede min vilje til at tage et nyt foto... jeg advarede dig jo. Jeg er et madøre før alt andet.... også selv om det handler om et madfoto til bloggen.

Det er et måltid, der egner sig til sommervejr. Det sviner som et ægte godt måltid kan gøre. Jeg brugte både en nøddeknækker og en grillkniv til at komme ind til lækkerierne. Bagefter var jeg klistret ind - helt op til ørerne. Skønt, tænk hvis man kunne have badet i Vesterhavet bagefter og ladet solen varme ens krop op igen...åhh sommer kom snart. Jeg er så klar.