Gode og dårlige forhold - velkommen hjem w995

Jeg prøvede virkelig at få det til at fungere med Desire, men vi var et dårligt match. Jeg har tykke kluntede fingre og Desire har elendige kamerafunktioner.
Det var åbenlyst et dårligt forhold på så mange planer, og i forgårs endte det. Jeg skyndte mig ud på nettet og fandt en klon af min gamle gode Sony Ericsson w995. I går blev vi forenet igen!

Jeg er lykkelig og har opdaget, at min gamle kærlighed også forbedret sig i vores pause. Han har fået et moderne look, er blevet rød og har fået WIFI. Men allerinderst inde er han stadig en vidunderlig musiker og dygtig fotograf. Nævnte jeg, at han også har forbedret sin hukommelse. I'm in love again.

Jeg har allerede taget en masse billede. I går afprøvede jeg en opskrift fra den berømte Elizabeth Davids kogebog Italiensk Køkken nemlig Melanzane Parmigiana eller det mere danske Auberginepie. Aubergineskiver vendt i mel og stegt, derefter bagt i ovnen med lidt tomatsovs, mozzallera ost og parmesan. Det smager godt, men er lidt for tungt uden andet mad på tallerkenen.

I morges havde Loverboy tømmermænd, så jeg forbarmede mig over ham og lavede en omelet med champignon, gedeost og lidt rød chili....

Pasta med aubergine og gedeost

 

Køleskabet indeholdte en del grøntsager, som inspirerede mig til aftensmaden. Auberginer får den skønneste smag af at blive stegt sammen med løg, hvidløg, chili og rød peber i olie. Massen tog farve også skiftede jeg scene til en kasserolle, hvor massen kom i sammen med 400 g hakket tomater og lidt salt. Sovsen kogte ind i en time. Himmelsk...

Mens sovsen kogte ind... kiggede jeg nærmere på min gave fra min mors have. Det er friske chili som lige fik en tur under hanen. Jeg planlægger noget skønt med dem... syltede chili eller chilipasta.

Tilbage til aftensmaden, hvor køleskabet også gemte på en rulle gedeost, som jeg gerne ville have til min pastaret med den skønne sovs. Løsningen blev pastapenne med sovs og gedeost. Retten fik en tur i ovnen, så osten kunne smelte lidt.

Maden var himmelsk, og da jeg elsker ost, var min belønning - for at være alene hjemme i hormonland, og stikke med den væmmelige ægløsningssprøjte - masser af friskreven parmasanost.

Hjemmelavet pizza med kødboller

Jeg har længe haft planlagt at lave hjemmelavet pizza. I dag oprandt dagen, da vi havde ligget på hver sin sofa med tømmermænd og længtes efter pizza.

 Vi havde lidt kødrester fra gårsdagens tapas, og jeg tænkte at kødbollerne ville gøre sig godt på min pizza. Opskriften på dejen lå hos familiemad. Det er den nemmeste pizzadej, og den er let at arbejde med. (RED. siden virker ikke længere, så her er min version af opskriften)


Pizzadej
3 dl vand
1 tsk salt
30 g gær
400-500 g mel
lidt rapsolie

Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og mel. Dejen vendes i lidt olie, dæk den til og lad hæve til dobbelt størrelse. Der er dej stor nok til 2 store pizzaer. Pizzaerne bages ved 250 grader på meget varme bageplader.

 Jeg lavede min egen pizzasovs. Et lille finthakket løg med to fed hvidløg blev svitset bløde,  og derefter tilsatte jeg 400 g flåede tomater, salt, peber og lidt forskellige friske krydderurter som basilikum, oregano og lidt rosmarin. Og så stod den og simrede i 1 times tid. Zoom... Zoom... en tur med håndblenderen forvandlede sovsen til pizzasovs. Der er rigeligt med sovs, men det passer mig fint at have lidt pastagrundsovs til fryseren.

Pizzafyldet bestod af hjemmelavede lamme/oksefrikadeller, 2 mozzarellaer, jalapenos, og lidt cheddar.

Pizza'erne bages ved 220 grader i ca. 10 min på en forvarmet plade i varmluftsovnen.

Mums, næste gang kommer der også oliven på

Italienske kødboller i tomatsovs

Yummi, italienske kødboller i tomat er en af mine livretter og det tager ingen tid at lave... ca 1 time ialt.

Tomatsovsen er vigtig at få sat over varmen, således den kan nå at samle sig og bliver lækker tyk og sammenkogt. Min sovs er lavet af:

• rapsolie
• et hakket løg
• et fed hvidløg
• tre finthakket grønne chili
• en dåse hakket økotomater
• et par finthakket soltørrede tomater
• lidt hønsebouillion
• salt og peber

Kødbollerne æltes sammen af :

• 500 g hakket kyllingekød
• havregryn
• en finthakket rød chili
• mælk
• salt og peber
• finthakket løg

Kødfarsen har godt af at stå og samle sig i ca 20 min inden de steges i en blanding af smør og rapsolie (en kok fortalte mig engang, at man på denne måde får den sprøde stegeskorpe uden brakning- det virker hver gang).