Kyllingepita med tacosmag

Jeg vandt noget skønt hjemmelavet taccokrydderi hos Heidi, og det skulle afprøves en dag, hvor der stod hurtig mad på programmet. Jeg dryssede krydderiet over en pakke kyllingeinderlår og vendte det i lidt rapsolie, og lod det stå og trække, mens jeg snittede spidskål og mixede en guacamole sammen.

Det smagte skønt, og tacokrydderiet smagte så godt - dog var det en del stærkere end jeg lige havde regnet med, så der røg lidt creme fraiche i pitaerne og lad mig bare være helt ærlig: Der kan ikke komme for meget snask i en pita. Mit nye trick er iøvrigt at dele dem på midten, så er der ingen lille brødsnip, der går til spilde, og de er meget nemmere at proppe med fyldet.

Tak til dygtige Heidi for en dejlig gave

Bagt laks med sesam og pasta med spinat og broccoli

I Månedens fiskepakke lå blandt andet et stykke skønt laks. Fisken blev smurt med en marinade af basilikum, sesamfrø, olie, salt og lidt limesaft. Ind i ovnen i ca 10 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen på din fisk. Jeg kan godt lide laks med en blød kerne. Men hey jeg er også ret pjattet med det meste rå fisk, kød og grønt.

 Fisken fik selskab af penne blandet med broccolibuketter og flødedampet spinat.

Broccolien blev kogt for sig selv. Jeg kan godt lide at spise stokken, så jeg skærer altid stokken ud i mindre stykker og koger dem en lille smule længere end buketterne. Den friske spinat blev grundigt skyllet og groft hakket og smidt i en gryde med lidt hvidvin og et par isterninger af fløde.  Jeg fik flødetippet for et stykke tid siden, og det virker rigtigt godt nemlig et par isterninger af en fløderest.

Skønt med hurtig og lækker aftensmad