Syltede chili og hjemmebagte boller

Vi var et smut i Tyskland igår og handle øl, sodavand, slik og lidt til mig. Jeg købte de her chili, hvor de ene er små syltede peberfrugter fyldte med appelsin og chiliost. Mums... Den anden er syltede piri chili - tror jeg. Dejlig sommer.

Imorges stod jeg op og satte en dej til hævning, løb en tur, formede bollerne til efterhævning og fik en dukkert i havnebadet inden morgenmad :)

Bollerne blev gode, og dejen var klasket sammen af
50 g gær
4 dl vand
2 dl creme fraiche - som skulle have været spist
2 tsk salt
2 tsk sukker
50 g rapsolie
500 g grahamsmel
400 g hvedemel
en håndfuld  solsikkerfrø
en lille håndfuld hørfrø

hævede i 30 min og efterhævede i 60 min, da min badetur tog lidt længere end beregnet
Bagt ved 200 grader i 15 minutter.

Morgenstund har guld i mund... i min er der boller

... og jeg har nybagte kardemummeboller i min mave. Jeg elsker denne opskrift, den har fulgt mig nærmest hele mit liv. Den er den første opskrift, jeg kan huske og en af de eneste som jeg altid vender tilbage til.

Jeg øver mig på den svære bageproces... jeg er stadig på måle/veje stadiet, men jeg ved, at det er kun tiden der afgør, hvornår jeg er klar til at mixe og trylle selv.

Til da deler jeg gerne opskriften på de skønneste søde boller med kardemomme.

200g smør
0,5 L mælk
50 g gær
1 knsp salt
150 g sukker
2 tsk kardemomme
1 æg
1 kg mel

De hæver selvfølgeligt lunt i 30 min og gerne lidt efterhævning (det når mine aldrig:-))
pensles med æg
250 grader i 12 min

(der kommer et billede- når jeg har gennemskuet hvordan jeg får det på)