Hellefisk med citrondampet spidskål og broccoli

Fiskepakken bød på hellefisk, hvilket glædede mig. Jeg har nemlig længe gerne ville prøve en ret, fra hjemmesiden Vi skal spise. Prøv lige at høre her "Hellefisk bagt med serranoskinke og citrondampet spidskål". Det smagte lige så godt som det lyder!
Den eneste ændring jeg lavede, var at tilføje broccolibuketter sammen med spidskålen.

Stegt kylling med grøntsager

Dagens ret: Stegt kyllingefilet med cayennepeber serveret med dampet broccoli, ovnbagte peberfrugter og en lille bønnesalat med rå løg, feta og vinaigratte.

Mums, det skal vi have en anden gang.

Bagt laks med sesam og pasta med spinat og broccoli

I Månedens fiskepakke lå blandt andet et stykke skønt laks. Fisken blev smurt med en marinade af basilikum, sesamfrø, olie, salt og lidt limesaft. Ind i ovnen i ca 10 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen på din fisk. Jeg kan godt lide laks med en blød kerne. Men hey jeg er også ret pjattet med det meste rå fisk, kød og grønt.

 Fisken fik selskab af penne blandet med broccolibuketter og flødedampet spinat.

Broccolien blev kogt for sig selv. Jeg kan godt lide at spise stokken, så jeg skærer altid stokken ud i mindre stykker og koger dem en lille smule længere end buketterne. Den friske spinat blev grundigt skyllet og groft hakket og smidt i en gryde med lidt hvidvin og et par isterninger af fløde.  Jeg fik flødetippet for et stykke tid siden, og det virker rigtigt godt nemlig et par isterninger af en fløderest.

Skønt med hurtig og lækker aftensmad

Bagt laks med pastasalat

Foråret sniger sig ind i min stue med sit strålende lys og varme. For første gang siden operationen var jeg ude af lejligheden, og jeg gik en lille tur i parken. Det vil sige, jeg sad mest på en bænk og nød foråret. De nyudsprungne træer, folk i bikinier der solbadede, spillede kub og drak øl. Livet i København er bare skønnere, når solen skinner.
Jeg fik lyst til noget let og forårsagtigt aftensmad - nemlig bagte laksestykker med pastasalat.

Laksen krydderes med salt og peber, og sættes i ovnen ved 200 grader med citronbåde og cherrytomater. Det er vigtigt at prikke hul i tomatskinnet, ellers eksploderer de, og jeg gider ikke flere køkkeneksplosioner).

Pastasalat

• pastapenne
• dampet broccolibuketter og -stok
• grønne oliven med citron
• bagte tomater

Salaten blandes, og dressingen bestod af rapsolie, æbleeddike, citronsaft fra de bagte både og lidt salt og peber.  Jeg synes, retten er skønnest, når den er lun. Men jeg er sikker på, at den ville være supergod til en picnic med laksebidder i. Yeah picnic - det er nemlig snart sommer.

Nåh ja vi spiste selvfølgelig rub og stub! Så nu skal jeg finde på noget andet til frokost.