Hurtig vegetar frokost

Jeg elsker linser, idag stod frokosten på røde linser i kokosmælk med lynstegte cherrytomater og lidt creme fraiche blandet med mynte.

1 hakket løg
1 fed hvidløg
1 frisk rød chili - jeg brugte også kernene, da jeg godt kan lide stærk mad
3 cm ingefær finthakket
1 tsk stødt koriander
1 tsk karry
salt
1 lille dåse kokosmælk og ca samme mængde vand
150 g røde linser

Løgene steges klare i lidt olie, og krydderierne tilsættes. Det steges i ca 5 min. Linserne skylles rene i vand og tilsættes sammen kokosmælken og samme mængde vand.

Retten er færdig efter 10 min.

Uhmm.... nu skal der fråses