Copenhagen Cooking 2010 - Ti på toppen i Skuespillerhuset

En fordel ved at ligge syg er, man har tid til at læse hele avisen. Det er nemlig sådan, jeg opdagede at Københavns bedste madarrangement har fået en lillesøster Vinter Copenhagen Cooking - og der stadig var ledige billetter. Jeg skyndte mig at købe en.

Det mindede mig, at jeg vist aldrig fik skrevet mit indlæg om Copenhagen Cooking 2010 færdigt.  Så det kommer altså her.

Det var en dejlige dag, hvor mine smagsløg var på luksusferie i det fine Skuespillerhus. Vi kom lidt tidligere og kunne se kokkene stresse rundt og lægge sidste hånd på retterne. Organiseret kaos rules!

Endelig gik dørerne op, og vi så at programmet bød på gamle kending og kommende venner.

Famo bød på blækspruttesalat - heldigt for mig, som elsker at spise det onde hvirvelløse dyr. Fin anretning og god smag.

Kongenshus Kro & Hotel havde den smukkeste anretning af en geleret koldskål med mini kys og blomster fra Kongenshus. Koldskålen smagte skønt, men det blev lidt for meget.

Acquamarina bød på et af deres sikre kort nemlig råmarineret laks med lime og friske krydderurter. Retten var fin, men relativ simpel.
Derimod havde Munkebo Kro trukket i arbejdstøjet og krereret en variant af makrel i tomat med rygeost og malt. Den var god.

Malling & Schmidt bragte en dessert fra det jyske. Fuldkornsgrød "a la mande". Den ramte præcist ris a la mande- smagen, men den var lidt mere raffineret. Retten endte på min 2. plads over dagens bedste bud.
To af de andre restauranter havde også leget med klassiske danske retter. Kokkeriet bød på en udmærket lam i dildsauce med lidt rejer til, og Restaurant Jacobsen havde lavet øllebrød.

No 1 Århusgade havde deres berømte MacKøster burger med og en lille fin salat nicoise på en træpind. Jeg havde glædet mig meget til burgeren, som var bygget op af fois gras, oksetyndsteg, seranoskinke og balsamico. Men den skuffede mig. Den havde ikke helt samlet sig, og det skyldes sikkert at personalet ikke helt var plads, da vi kom forbi.

Arrangementets bedste ret kom fra malmøske Vendel at Sturehof. En smuk salat komponeret af kyllingeskind og croutoner af Levin i en blomkålscreme med tomat og gule hindbær i en krondild-og østerssauce. What is not to like? Prøv lige at se hvor smuk den er!

Norsminde Kro havde klart den mest komplicerede ret. Jeg brugte meget langt tid på at bestemme mig for, hvad jeg synes om retten Sukkermajsbavoise med kirsebær og kyllingeskind og -kråse. Retten var smuk i sin præsentation, men skeen skulle stikkes hele vejen ned gennem de forskellige lag, hvilket glassets og skeens udformning ikke gav mulighed for, blev smagsoplevelsen for mit vedkommende, for fyldigt af henholdsvis majsmassen eller kyllingekråsen med kirsebær.

Jeg glæder mig så meget til den 27. februar... og det er jo lige om lidt. Ses vi?

Bønnemos versus Grønt snot

Jeg er blevet forkølet ...igen, igen. Det er som om, det grønne snot er flyttet permanent ind i min krop. Det vender jævnligt tilbage og jeg er så træt af det. Kampen må tages op. Et hurtigt tjek på Google viser endnu engang, at jeg hverken er læge eller i stand til at finde en hurtig kur.
Tydeligvis er min lunger i gang med bekæmpe en infektion og/eller så har jeg scoret mig en (kold) lungebetændelse...  det er typisk, nu hvor jeg lige har besøgt det meste af lægestanden, og ikke lige gider at komme tilbage til flere. Og hvad siger det egentligt om deres almen faglige kompetencer?

• Egen læge - min helbredsattest til adoptionsgodkendelsen var jo et helt år gammel og dermed stærkt forældet. TJEK... igen
• Hospitalslægetjek for endometriose og årligt smear.  TJEK, alt ser fint ud, og det er jeg jo sindssygt glad for, men jeg hader det stadigt trods verdens sødeste, klogeste, forsigtigste og blideste overlæge. Tak Jens!

Jeg besluttede at give mig selv en helbredende madbelønning, som tak for gode kropsresultater. Jeg er igang med en mere anerkendende angrebsvinkel om mine ønsker til min krop. Trusler og vrede virker bare ikke- heller ikke når det er rettet mod en selv!

Bønnemos
Nå men en god omgang bønnemos med alle de gode ting, som siges at have en helbredende virkning; masser af citron- både skal og saft, chili, hvidløg, hønsefond. Bønnerne kræver en god omgang smagsgivere, da den sluger megen smag.

Ingredienser:
hvide bønner - tja...nok til en person bliver meget mæt
2 laurbærblade
rapsolie
2 tørrede chili
3 fed hvidløg
saft af næsten en hel citron
revet citronskal fra en citron
spidskommen
tørrede korianderblade
salt

De hvide bønner blev kogt i 1 times tid sammen med 2 fed hvidløg, 2 laurbærblade, 2 af de tørrede chili og noget rapsolie i en god portion hønsefond. Jeg koger altid en stor portion og fryser resten ned i mindre portioner, så har jeg altid lidt "fast food".

Når bønnerne er møre, skal lune bønner moses eller blendes sammen med resten; 1 fed hvidløg, citronskal, saft, krydderier, mere rapsolie. Jeg blendede også de tørrede nu opblødte chilier med, fordi jeg er doven/ syg og ikke kunne overskue at hakke en frisk.

Ja, det er ikke verdens bedste foto, men her er delt skyld mellem ufotogen mad og dårligt kamera. Jeg døjer stadig med fotomulighederne. Jeg har lånt en HC Desire til afprøvning. Den er meget legevenlig med både Vejrudsigt, Angry Birds og indernet, men den tager altså ikke særlige gode billeder.

hilsen den hende sure SushiSteg

Fejlagtige reflekser

Udviklingen må da snart kigge nærmere på refleksernes udviklingstrin. Jeg er helt med på, at når nu kroppen reagerer hurtigere end hjernen, at skal den have have nogle arbejdsområder, hvor den overruler. Ordningen fungerer upåklageligt, når man brænder sig, skærer sig i fingeren eller er ved at blive kørt ned.

 Men det er meget upraktisk, at kroppen synes vi skal gribe en kande skoldhed te, inden den ryger på gulvet...

Lemon curd og andre gode sager fra London

Høsten fra London var virkelig god, og de bedste køb var madprodukter. Jeg kiggede meget længe efter det ærkeengelske Lemon curd. Lemon curd er et mærkeligt lækkert produkt, som er/smager som sødt citronsmør, og det er helt fantastisk til scones, boller, pandekager, lagkager og deslige. Det smager godt alene og er helt fantastisk i kombination med flødeskum. Oprindelig skal man vist spise det til afternoontea sammen med clotteret cream.

Jeg købte to forskellige mærker; et ret dyrt fra Fortum & Mason og en billigere variant fra Tesco. Jeg drømmer om at lave en smagstest op mod Irmas bedste :-)

Og nu hvor jeg er ved tetemaet fandt jeg også nogle ret lækre ingefærssmåkager og to kasser med min ynglingstebreve a 100 stk- så nu skal der drikkes te i spandevis.
Jeg fandt et andet genialt produkt - nemlig voksen ostehapsere mini Cheddar og Red Leicester, de er perfekte til en lille snack eller frokost. Dem gad jeg også godt lige købe nede i Fakta. Nåh, ja der røg også lige et lille glas Jerk paste i kurven, det har jeg bare længe haft lyst til afprøve.
 

Jeg købte også nogle mini skumfiduser, men de er faktisk så godt som spist. Jeg tankede også nogle af mine ynglingsnødder - pecannødder, som koster kassen herhjemme.

 

Åh, hvor jeg savner min gamle mobiltelefon, jeg har afprøvet lidt forskellige fotomuligheder, men jeg synes overhovedet ikke, at nogen af dem lever op til mit gamle mobilkameras evner- jeg giver dem lige et par chancer til, men SE 995 var så let at håndtere og tog superfine fotos. Suk....

superstærk indisk dahl

Dagens aftensmad stod på en stærk og varm dahl. Det er jo blevet koldt igen...

Ingredienser til en stor portion - ca 4 personer eller aftensmad i to dage til to plus frokost
1 aubergine,
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 rød chili
olie til stegning,
1 løg,
1 lille bundt forårsløg
2 fed hvidløg,
2 spsk karry,
2 tsk. spidskommen,
1 tsk. cayennepeber
2 cm ingefær
3 dl røde linser,
1 l vand,
salt
creme fraiche
en lille dåse ananas

Auberginen, chilien og peberfrugterne skæres i små tern og steges dem i olie i 5-10 minutter. Løgene hakkes og tilsættes løg. Grøntsagerne samsteges - er det overhovedet et ord? og krydderierne tilsættes

Skyl linserne og kog dem i en gryde sammen med vandet i 10 minutter, og bland derefter grøntsagsblandingen i.  Dahlen koges indtil konsistensen bliver som grød. Smag den til med rigeligt salt.
Dahlen blev spist med et stegt kyllingebryst og masser af tørret korianter (kun min tallerken- Loverbog kan ikke lide det)

Det smagte så skønt, dog blev min dahl lidt for stærk, så den blev serveret med lidt creme fraiche og ananas til at dulme styrken.

Pølsehorn til guldklumperne

To af mine gudbørn kom på weekendsbesøg. Det er altid lidt svært at finde på en ret, som børn også kan lidt. Det er gået op for mig, at jeg oftest laver børneuvenlig mad med lidt for mange mærkelige smage og gerne mad med bid i. Heldigvis kan jeg også lide pølsehorn, og jeg havde en masse ingredienser i køleskabet, som trængte til nyt liv.

75 g kærgården

0,5 dl mælk

25g eller 40 g lidt for gammel gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker

70 g havregryn

2 dl A38
350g hvedemel

pose wienerpølser halveret
lidt mælk til pensling
Lidt revet ostrester- jeg havde et lille stykke mild ost og lille gnalling manchego,

Smelt smørret og tilsæt mælken. Bland havregrynene med A38 og lad det stå et øjeblik og trække. Havregrynmassen blandes i smørret, og når væsken er lillefingervarm røres den smuldrede gæren ud. Tilsæt salt, sukker og bland lidt mel i ad et par gange indtil dejen har en passende konsistens.

Dejen skal æltes godt og siden skal den hvile og hæve tildækket under et rent og fugtigt klæde i en halv time.

Dejen rulles ud i aflange firkanter, og skæres til mindre stykker.  på hevrt stykke lægges lidt reven ost og en halv pølse, hvorefter dejen rulles omkring og lukkes om pølsen. Hornene eller de lange pakker i mit tilfælde efterhæver i 15 minutter.

Hornene pensles med lidt mælk og bages i ovnen i 15-18 minutter ved 200 grader.

Pølsehornene er virkelig lækre og de blev alle spist, dejen var blød og god. De er ikke blevet så smukke, men børnene hjalp til det var i hvert fald dem, som penslede dem med mælk...  Jeg satte også lige lidt hapser af gulerødder og agurker ind. De røg også ned.

Bagefter legede vi med Hello Kitty, og rullede modellervoks til gule og lyserøde giraffer, krokodiller og blomster. Der er småkagefremtid i de børn :-)

  

Måske verdens nemmeste hjemmelavet ymerdrys

Jeg fik en ubændig lyst til ymerdrys i dag efter min løbetur. Heldigvis havde jeg lige købt noget A38 og havde noget rugbrød liggende.

Hjemmelavet ymerdrys
1 skive rugbrød
1 spsk brun farin
en skål ymer/A38

Jeg smuldrede en rundtenom rugbrød ned på en varm stegepande uden fedtstof. Når brødsmulerne er tilpas mørke og ristet, tilsættes den brune farin. Værsgo hjemmelavet ymerdrys!
Jeg vil gætte på at mængden af ymerdrys fra en rundtenom rugbrød rækker til to portioner, men det gælder altså kun hvis du er mindre grådig end mig. Jeg spiste det hele med stor velbehag. Jeg havde egentlig besluttet mig for lidt smådryp af den fantastiske æblesirup, men det glemte jeg.

Jeg har stadig ingen mobiltelefon, hvilket betyder at jeg ikke lige får taget nogle fotos til bloggen, men ymer med drys er stadig brunt :-)

Lykkelig på Borough Market

Borough Market var en kæmpe stor oplevelse. Jeg kunne været blevet der resten af dagen og snuset alle indtrykkene til mig; krydderiernes varme, den liflige duft af brød, frisk fisk, stegte svinemaver, retter med kokoskarry samt synet af alle de smukke grøntsager.

Mit eneste problem var at, det var lørdag, ja dagen, hvor samtlige turister og londener også tager derud. Vi var den mobile tønde sild.
Markedet er meget populært, både fordi det er sindssygt fedt, og der er mange stande med alt muligt lækkert hjemmedyrket, økologisk, hjemmebrygget spise- og drikkeligt instant/later.

En anden årsag er også, at Jamie Oliver gerne promoverer markedet i sine tv programmer, hvor han kommer susende på sin scooter. Det er tydeligvis ikke om lørdagen han handler.

Jeg ville have købt gåsefedt i dåser med hjem fra denne stand, men det glemte jeg alt om, da jeg fik smagsprøver på 4 forskellige fois gras sammen med lidt sød vin. Himmelsk! Så jeg købte en stor dåse fois gras, og glemte desværre alt om fedtet. Jeg ved stadig ikke om det fois grasen eller vinens skyld.

Gid det var mit nabolag, prøv lige at se svampestanden eller olivenkrukkerne

Dagens bedste skilt fotograferede jeg med min mobil, så jeg desværre mistede senere den weekend. Heldigvis tog jeg også en del billeder med mit kamera. Men ordlyden skal I ikke snydes for.  "Ugly Eggs" - det var 2. sorteringsæg.
Og det bedste foto også med mobile var den udendørs stand, som solgte friske skotske østers, og på bordet stod en stor hvid spand fuld af vinaigrette med rødløg og en flaske tabasco. Jeg kunne kun spise en enkelt - men den var kødfuld og lækker. Nåh ja, jeg spiste og lige omgang nationalret - fish 'n' chips. Det var et lækkert frisk stykke torsk i en let beignetdej og gode fritter.

Jeg glæder mig til at torvehallerne i København kommer op at stå, bare de minder 1/10 om den variation og inspirationskilde som Borough Market, så bliver jeg så lykkelig... og sandsynligvis meget mæt/tyk.

Madhjernen tabte første runde

Jeg blev sulten lige, så snart flyet satte sine hjul ned i Heathrow Airport. Det var som om min mave havde en en dyb samtale med min madhjernedel.

Mave: Nå du, så er vi her endelig...

Madhjerne: Ja, jeg er gået igang med at lave en lang liste over steder, vi skal nå at spise på

Mave: God plan, men jeg er mere inde på kortsigtet så som lige nu?

Madhjerne: Vi skal da spise frokost på Borough Market, hvor der er mange gode økologiske tilbud og ....

Mave: Du ved da godt, at vi er ankommet til terminal 3, der ligger jo den der M&S Simply Food

Madhjerne: jo, men der er også semiplanlagt en english breakfast og noget afternoontea

Mave: SE...DEN LIGGER JO LIGE DER....vi kan jo bare kigge på de sjove madvarer, man kan få...

Madhjerne: Ok, men vi kigger kun!

Ja, det er altså lidt hurtigt lufthavnsmad til to mennesker... mexikanske wraps med 3 slags bønner, en pastasalat med kylling i  honning og sennep dressing, en lille sød ost - mature cheddar, en appelsinjuice og en lille mini cheesecake Chokolade indulgance.

Hvad koster et æggebarn?

I dag fik jeg svaret fra den spansk klinik, som gerne vil hjælpe os med ægdonation. 67.000 kr for en donorægsbehandling plus medicin til mig og mindst to rejser til Spanien. Jeg kan ikke helt gennemskue om prisen er lav eller høj.

Der er som sædvanligt ingen garantier for at det virker. Der er ca 70% sandsynlighed for at det lykkes men 3 ud af 10 får intet barn fra denne behandling.

Den biologiske donor får betaling for sin indsats og sit æg - og lad os bare være ærlige. Det er nogle seje kvinder som gennemgår hormonbehandlinger. Jeg håber virkelig, at de samtidigt selv smider nogle æg i fryseren.

Det er mange penge.... ret så mange flere penge ned i graviditetshullet. Penge som kan bruges på bryllup, ferie, lejlighed, liv...

Det er langt hurtigere og billigere end adoption, men adoption giver os med sikkerhed mindst et barn.

Æggebarnet vil ligne os mere end Adobarnet, da det være halvt biologisk Loverboy og et match med mine fysiske karakteristika...  og er det fordel eller en ulempe?

Jeg kender en pige, som ønskede sig pigebørn, som hun sagde "Min mand spiser meget hurtigt, og jeg vil ikke sidde alene tilbage ved middagsbordet, fordi drengene allerede har slugt maden."
Det handler jo om kærlighed i familien, men også lidt om frygten for at komme udenfor i sin egen familie. Knytter æggebørn sig mere til deres biologiske forældre? Jeg har ingen anelse om hvad adoptivbørn, - forældre, æggebørn eller for den sags skyld dele- og papfamilier oplever, og det er meget sikkert forskelligt. Jeg ender altid op med en diskussion af effekten af arv og miljø, hvilken er stærkest?

Når jeg tænker på valget mellem Æggebarn og Adobarn, har Æggebarnet den fordel, at jeg selv bærer det. Og jeg vil jo gerne være gravid, og gå i gennem alle faserne og føde det. Jeg læste et sted, at de første måneder i barnets liv er afgørende for indlæring af socialt samspil, hvor man giver og modtager kærlighed og opfattelsen af tryghed. Æggebarnet vil vi kunne passe på fra starten, men Adobarnet ved jeg ikke, hvad det har oplevet? Om der er nogen, som har passet godt på det.  Og måske Adobarnet mere brug for os og den kærlighed vi kan give.

Og vi ved jo stadig ikke om, vi skal tage vores egen sidste tur i hormonhelvede. Lægerne siger jo, at de ikke kan finde ud af, hvorfor det ikke lykkes at blive/holde graviditeten. Æggene er gode nok, sæden er fin, og de kan også lide hinanden. Og de deler sig, men så sker der bare ikke så meget mere. Embryonerne er bestemt ikke vedholdende, når de kommer tilbage i min livmoder. Måske er min livmoder bare ikke det fede sted at opholde sig... måske bor der allerede nogle giftstoffer, også hjælper det jo heller ikke, hvis æggebarnet prøver at flytte ind.

London Calling

Weekenden presser sig mentalt på, hvor jeg flyver et lille smut til London.

Hello Sale, Afternoon Tea, Borough Market, English Breakfast, Scones, Lemon Curd, Harrods, St Pauls Cathedral, Tate Modern Art, Hyde Park, Big Ben og alle jer andre. Jeg glæder mig SÅ MEGET.... også lidt til at gætte  kuffertens overvægt på hjemturen.

So many things to eat - so little time

London Calling med både Costello og Springsteen. Yeah!

Broccoli salat

Dampet broccoli, feta, soltørret tomater og grønne oliven. Nemt, sundt og lækkert. Nu skal jeg lege med min Ipad og læse avis. God søndag

Amagers billigste sushirestaurant er både Fresh og god

Får du også tårer i øjnene? Jeg synes bare, sushi er så smuk mad.

Nu havde jeg hørt alt muligt godt om Fresh - Amagers hemmelige sushibiks, og endelig fik jeg tid til at komme forbi. Den ligger godt gemt i et lidt kedeligt boligområde, men den har fine lyse lokaler og sød betjening.

Jeg fik faktisk lidt åndenød, da jeg læst menukortet igennem. Der var så meget, jeg godt lige gad at spise - (og betale for det er billigt)

Jeg var jo nødsaget til at vælge et par nigiri'er: kammusling, omelet og laks. Veninden fik ålen og tofuen. Det er så lige her, jeg komme i tanke om, jeg faktisk er lidt sushikræsen. Jeg er ikke så vild grillet ål i teraki - det bliver bare for sødt og vammelt til mig. Og tofu?? Helt ærligt hvem kan lide det?  Når det er frisk, smager det som blødt viskelæder i vand, og når det er fritteret... tjaa så smager det bare af friture. Nå men heldigvis satte veninden pris på sine valg.

Vi skulle også lige dele et par ruller; den smukke grønne er krabbestick, avocado og agurk toppet m. avocado pyntet med sort/hvid sesam og en rulle med dybstegt reje, avocado, forårsløg, chilimayo som var pyntet med laks og avocado.

Sushien var veltilberedt og god, lokalerne var lyse og der var noget dejligt lav klassisk baggrundsmusik. Jeg følte mig meget velkommen, og prikken over i'et var, at vores søde kineser(?) bød på lidt frisk frugt efter maden.

Hvem der bare boede på Amager, så man kunne komme forbi i tide og utide. Jeg skal i hvert fald derud igen og spise deres variant af running sushi - hvor man efter sigende bare bestiller frit fra et mindre menukort, så maden er frisklavet.

Cuvette - gode råd til interval stegning

Jeg har længe gået rundt og luret på intervalstegning og jeg vil jo gerne kunne lave noget mere steg.
Heldigvis havde Loverboy købt en lille cuvette, som passer ret godt til mit projekt om Intervalstegning.
Først skal stegen forberedes. På bagsiden af stegen skal man omhyggeligt fjerne den store sene/hinde, den trækker stegen sammen, og den er meget sej.



Dernæst skal man identificere, hvilken vej kødfibrene løber, så man ved, hvilken side af stegen kødet skal skæres fra-  det er altid på tværs af fibrene, så bliver kødet ikke sejt at tygge. Det er lettere at se det på stegen, inden man steger den. Min steg havde to ender (hver top af hjertebuerne, hvis man kigger på fotoet, hvor jeg har skåret hinden fra).

Næste skridt var at vælge fremgangsmetode. Jeg valgt at kryddere min steg med salt og peber, lægge den i fad med lidt stykker af løg og gulerod og lidt vand i bunden. Ind i ovnen på 180 grader i 20 minutter.
Herfra opstod der desværre lidt tumult i køkkenet. Først og fremmest faldt mit blodsukker katastrofalt, hvilket altid frembringer lidt sukkersurhed og dårlige beslutninger. Så da jeg havde bakset med det fine weber digital termometer, som strejkede i 20 minutter, var det tid til at stegen skulle ud og hvile i 15 minutter (uden stanioljakke på- jeg havde læst, at det skal man ikke, men aner stadig ikke hvorfor). Nu gik den vilde jagt efter nye batterier både de der i walkman størrelse og dem der er mindre, jeg vidste at de var et sted i lejligheden. Her gik det også op for mig, at der muligvis ville gå lidt længere tid, inden maden var klar, og min mave var SULTEN!! Heldigvis havde jeg lige købt frosne edamamebønner til fryseren, så de fik et hurtigt opkog i vand, og strøet lidt tørret chili og røget salt over. Det er vigtigt at få en lille snack, så kokken ikke bliver alt for sur.

Nå stegen kom ind i ovnen igen, efter at have konstatereret at Weberapperaterne nægtede at tale sammen,  så jeg tyede til det gammeldags stegetermometer. Kødets kernetemperatur skal op på 62 grader.

(Trætte læsere kan springe næste afsnit over) Men jeg giver jo ikke op.... og jeg vidste, at jeg engang sidste år, også sloges med Weber om hvem det er, som bestemmer i mit køkken. Ok... brugermanualen på internettet fortalte at mange andre også havde lavet samme fejl som mig, at skifte batterier og komme til at tænde for den modtagerdelen før målenheden!! Helt ærligt, hvor intelligent er det design lige. Så jeg måtte resette enhederne en del gange (På dette tidspunkt havde jeg altså spist alle bønnerne selv og humøret steg et par grader).

Nu havde stegen altså fået ca 15 minutter længere, og skulle ud og hvile, og måles ikke mindst... og weber virkede igen og viste 61 grader, så kødet hvilede lidt mere, og pludselig bippede weber og viste de famøse 62 grader. Jeg blev så glad- jaja jeg mangler muligvis lidt livsindhold.

 

Men næste gang bliver det så nemt at lave steg, for nu kan jeg huske hvordan weber termometeret virker! Og prøv lige at se hvor fint kødet er.

Tilbehøret blev de klassiske ovnbagte kartoffelbåde med hele hvidløg, salat og chilibearnaise til. Jeg var jo som sagt ret sulten, så her er et foto af de sørgelig rester.

 Jeg burde jo vide bedre, men jeg er ret vild med denne svenske købesovs, så den kommer også på bloggen.

Salat med rosenkål med æblestykker

Jeg kan altså godt lide rosenkål, og efter jeg har læst lidt i Meyers Almanak fik jeg lyst til at lave min egen salat med rosenkål og æbler.

Salat med rosenkål og æblestykker (2 personer):
2 æbler
400 g rosenkål, som skal renses for grimme blade
1 håndfuld mandler
lidt tørret chili
lidt rapsolie

Dressing:
1 spsk Læsø sennep

2 spsk estragoneddike
2 spsk rapsolie
sal og peber

Æblerne hakkes i mindre stykker og lægges med det samme i dressingen, så de ikke iltes og blive brune.

Rosenkålene renses for grimme blade og lidt af stokken, og halveres, hvorefter de dampes i et par minutter.
Mandlerne hakkes og stegtes på panden i lidt olie sammen med en finthakket tørrede chili og lidt salt.
Salaten samles og alle ingredienserne vendes godt i dressingen.

Alt blev spist rub og stub, den er virkelig god både som selvstændig ret, men også som tilbehør til noget stegt kylling eller fisk . Næste gang tror jeg dog, at jeg vil bruge lidt citronsaft eller æbleeddike for at få lidt mere syrlighed, men den der eddike skal jo lige købes ind først.

Frokost på Cafe Hovedtelegrafen

Endelig lykkedes det mig at lokke en veninde med op over de københavnske tage og spise en pigefrokost på Cafe Hovedtelegrafen. Cafeen ligger på toppen af Post&Tele-museet i Købmagergade og den er kendt for sin fantastiske udsigt og lækre mad.  

Mit øje fangede med det samme menukortets fisketapas med tun, tigerrejer og laks - og jeg skyndte mig at bestille den. Personalet var både opmærksomt og behageligt, hvilket godt kan komme som en overraskelse for en udevant københavner som mig. Det kan jeg godt vænne mig til :-)
Lokalerne er åbne, lyse og indbydende, og i mens vi ventede på maden, var der tid til at nyde cafeens kæmpe store glasvinduer og den vilde udsigt over byens fine spir og tag.

 

Jo, det er taget af Christiansborg, som man kan se til højre i billedet.
Maden var ok - ikke dårlig, men heller ikke nogen særlig inspirerende oplevelse. Jeg kommer igen en anden gang for jeg er vild med udsigten, og jeg må opleve den i solskin.

Tanker om mine fortabte børn

Hmmm... det er en omstillingsproces af de svære. Det at leve et andet liv end det, man havde planlagt og drømte om. Forestillingen om et familieliv, et voksenliv som far, mor med børn. Jeg tilhører jo generationen, hvor kvinderne først lige skal tage en uddannelse, skabe sig en karriere, finde en god ligeværdig partner, også er man klar til at få børn. Det indgår ligesom ikke i ligningen, at graviditetsholdbarheden er overskreden, og man ikke længere kunne få børn.

Jeg troede jo, at det at få børn, var noget man valgte at få, når man var klar. Jo, jo...man havde jo hørt om, det kunne godt tage lidt tid - et par år eller noget. Jeg havde overhovedet ikke regnet med, at vi skulle være i fertilitetsbehandling i 3½ år og 11 IVF forsøg uden at komme familiedrømmen nærmere.

Ingen vil jo være dem, som ikke kunne få børn. Man ved jo godt, at der nogen, som ikke får deres egne biologiske børn, men det er jo ligesom trafikuheld, kræft og alle de andre "goder"- det er noget, der sker for de andre.

Hvordan skaber man lige et familieliv uden børn? Jeg ved da godt, at vi bare kan adoptere. Men sjovt nok er tingene altid lidt mere komplicerede, når man undersøger dem nærmere. 

Gid vi havde giftet os tidligere, gid vi blevet kæreste første gang vi var interesserede i hinanden, gid vi havde kendt den optimale IVF behandling fra starten...gid...gid... gider det bare ikke.